Rigatoni au gorgonzola et tomates cerises (pour la couleur !)

Les rigatoni au gorgonzola et tomates cerises sont un plat végétarien riche et savoureux, qui allie la douceur crémeuse du fromage bleu à la fraîcheur légèrement acidulée des tomates cerises.

Les rigatoni, des pâtes courtes et larges, sont idéales pour ce type de sauce car leurs rainures permettent de bien retenir la crème au gorgonzola.

Le gorgonzola, un fromage bleu italien à la texture fondante, est fondu dans une sauce onctueuse à base de crème ou de lait, créant une consistance lisse et veloutée. Sa saveur riche et légèrement piquante se marie parfaitement avec les pâtes, les enrobant d'une couche crémeuse et parfumée.

Les tomates cerises, ajoutées pour leur fraîcheur et leur couleur vibrante, apportent un contraste agréable à la richesse du gorgonzola. Légèrement rôties ou simplement ajoutées fraîches, elles éclatent en bouche avec une douce acidité qui équilibre la sauce crémeuse.

Ce plat végétarien est simple, mais équilibré, avec la robustesse des pâtes, la richesse du fromage bleu, et la légèreté des tomates cerises. C'est une combinaison réconfortante, parfaite pour un repas gourmand et coloré.