Filet de cabillaud, tombée de poireaux et pois cassés, fumet de poisson crémé.

Le filet de cabillaud, cuit à la perfection, révèle une chair tendre et délicate qui fond en bouche.

Il est accompagné d’une tombée de poireaux et de pois cassés, subtilement mijotés pour offrir une texture fondante et un goût légèrement sucré.

Ce mélange apporte une belle harmonie de saveurs et un contraste gourmand.

Le tout est sublimé par un fumet de poisson crémé, aux arômes profonds et enveloppants, qui vient lier l’ensemble avec douceur et onctuosité.

Ce plat équilibré, à la fois raffiné et réconfortant, met en valeur la finesse des produits de la mer et le travail soigné des associations gustatives.

Une véritable invitation au plaisir des sens.