Œufs mimosa, haddock fumé, espuma, chips de patate douce

Œufs mimosa, haddock fumé, espuma, chips de patate douce

Redécouvrez les œufs mimosa, revisités avec gourmandise et originalité.

Les jaunes d’œufs sont délicatement émulsionnés pour une texture aérienne et sublimés par la finesse du haddock fumé, qui apporte une touche iodée et savoureuse.

Un espuma léger vient envelopper l’ensemble d’une douceur subtile, ajoutant du fondant en bouche. 

Pour le contraste, des chips de patate douce croustillantes viennent apporter une note sucrée et croquante, équilibrant parfaitement les saveurs et les textures.

Une entrée élégante, mariant tradition et modernité, où chaque bouchée est un véritable jeu de sensations.

Un classique réinventé avec justesse et finesse pour éveiller les papilles.