Œuf poché bio, espuma de Comté, chiffonnade de jambon sec, croûtons briochés.

L'œuf poché bio, espuma de Comté, chiffonnade de jambon sec, et croûtons briochés est un plat raffiné qui marie des textures et des saveurs harmonieuses pour offrir une expérience culinaire à la fois réconfortante et élégante.

L'œuf poché bio est cuit à la perfection, avec un blanc délicatement ferme qui enveloppe un jaune d'œuf coulant et riche. L'œuf bio, choisi pour sa qualité supérieure, apporte une profondeur de saveur naturelle et une belle couleur dorée au cœur du plat.

L'espuma de Comté est une mousse légère et aérée, préparée à partir de Comté, un fromage français au goût intense et fruité. Cette espuma ajoute une touche crémeuse et fondante, enveloppant l'œuf poché d'une saveur fromagère subtile mais prononcée, sans alourdir le plat.

La chiffonnade de jambon sec est composée de fines tranches de jambon, soigneusement émincées pour former de délicats rubans. Ce jambon, affiné avec soin, apporte une note salée et légèrement fumée, qui contraste avec la douceur de l'œuf et de l'espuma. Sa texture soyeuse ajoute une dimension gourmande supplémentaire.

Les croûtons briochés sont réalisés à partir de morceaux de brioche dorés à la poêle, créant des bouchées croustillantes à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur. Ils apportent une note sucrée et beurrée, ainsi qu'un croquant agréable qui complète parfaitement la texture soyeuse de l'œuf et la légèreté de l'espuma.