Demi-magret grillé au four, ravioles de shiitakés, haricots verts frais au soja.

Le demi-magret grillé au four, accompagné de ravioles de shiitakés et de haricots verts frais au soja, est un plat sophistiqué qui allie des influences françaises et asiatiques pour une expérience gustative unique.

Le demi-magret, issu de canard tendre et savoureux, est grillé au four pour obtenir une cuisson parfaite. Sa peau est croustillante, tandis que la viande reste juteuse et rosée, libérant des arômes riches et légèrement fumés. Ce mode de cuisson sublime la qualité du canard tout en préservant son moelleux.

Les ravioles de shiitakés, garnies de champignons savoureux et légèrement terreux, ajoutent une touche d’élégance et de raffinement au plat. Les ravioles, avec leur pâte fine et leur farce délicate, offrent une texture fondante qui se marie parfaitement avec la richesse du magret.

Les haricots verts frais, sautés au soja, apportent une note croquante et fraîche, ainsi qu'une légère touche salée et umami, grâce à l'assaisonnement au soja. Ce condiment asiatique rehausse subtilement les saveurs des légumes tout en apportant une harmonie avec les autres éléments du plat.

Ce plat est un mariage réussi entre des textures variées et des saveurs équilibrées : le croustillant et le fondant du magret, la douceur et la profondeur des ravioles, et le croquant des haricots verts.